お気楽まったりキッチン レシピ部屋:おひるごはん

カテゴリ：おひるごはん

• 「仏・伊」オレガノ風味のつぶつぶ濃厚トマトスープ
  [ 2009-09-16 22:40 ]
• 自家製ｼﾞｪﾉﾊﾞｿｰｽで、だだちゃ豆のｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞﾊﾟｽﾀ
  [ 2009-08-12 08:04 ]
• 残りご飯でオムライス
  [ 2009-06-19 19:09 ]
• 作り置きﾄﾏﾄｿｰｽで、ペンネアラビアータ
  [ 2009-06-15 08:12 ]
• スパイス香る中華ちまき
  [ 2009-05-25 08:22 ]
• とりムネ肉のﾐﾝﾁで、ﾍﾙｼｰでｽﾊﾟｲｼｰなﾄﾞﾗｲｷｰﾏｶﾚｰ
  [ 2009-05-16 14:03 ]
• ＢＢＱ
  [ 2009-05-06 18:53 ]
• 貰い物　ふくやの明太子
  [ 2009-03-28 14:05 ]
• モツ鍋大会
  [ 2009-03-01 22:30 ]
• ｺﾛｯｹｻﾝﾄﾞと残り野菜のｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ
  [ 2009-01-24 14:41 ]

「仏・伊」オレガノ風味のつぶつぶ濃厚トマトスープ

<材料＞
・イタリアントマト缶詰・・・・・１缶
・プチトマト・・・・・10粒くらい
・スキムミルク・・・・・大匙1.5
・固形コンソメ・・・・・１個
・水・・・・・200ｃｃ
・オリーブオイル・・・・・大匙1
・塩・・・・・適量
・胡椒・・・・・少々
・オレガノ・・・・・小さじ1/2くらい

＜作り方＞
1.プチトマトを熱湯につけ、皮を湯剥きする

2.鍋にオリーブオイルを入れ、トマト缶と
　プチトマトに火を通す。

3.プチトマトが、しんなりとなったら、水、固形コンソメ、スキムミルクを入れ
　木杓子で、トマトをつぶしながら、煮る

4.トマトが、やわらかくなり、細かくつぶつぶに残るくらいにして、
　塩コショウで味をととのえる。

5.仕上げに、オレガノを軽く混ぜ、器に盛り付ける
　器に、湯剥きしたフレッシュプチトマトを飾ればできあがり～

スープに使うフレッシュトマトは、普通のトマトでもよいのですが、
プチトマトの方が、より味が濃いので、プチトマトがお勧めです。

温かいままで食べてもおいしいのですが、
荒熱をとり、冷蔵庫で冷やして食べると、
トマトの酸味が爽やかなスープになります。
お好みで、パルメザンチーズを振りかけてもおいしいです。




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自家製ｼﾞｪﾉﾊﾞｿｰｽで、だだちゃ豆のｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞﾊﾟｽﾀ

この時期、採っても採っても、もじゃもじゃ生えてくるバジル
がんがん摘んで、使い切れないのは、
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと松の実と、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞと一緒に
ミキサーにかけ、冷凍して保存しておきます。
こうしておくと、かなり、長期間保存できるｼﾞｪﾉﾊﾞｿｰｽに
早代わり！

で、だだちゃ豆を茹でて、ﾊﾟｽﾀと絡めました。



自家製ｼﾞｪﾉﾊﾞｿｰｽは、フレッシュで色もｷﾚｲ
香りもよいと、いいことずくめです。

茹でたじゃがいもと和えるだけでも
おしゃれでおいしいお料理に大変身です。




相方も、最近、バジル好きになりました。（笑



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残りご飯でオムライス

以前にも、言いましたが、
家では、炊飯器でご飯を炊きません
いつも、ご飯炊き用の土鍋なんです。
（一応、炊飯器は、以前使ってたものもってますけどね）

なので、たまに、急に外食することになったりしたとき
ご飯が余ってしまうんです。

そんな時は、これ・・・オムライス
オムライスは、幼い頃の土曜日のお昼ご飯を思い出します。
ケチャップライスが、大好きだったな～～
今でも、好きだけど・・・・
いつ食べても、懐かしく思う味。

今風のトロトロ半熟卵のオムライスもいいけど、
昔ながらの、こういうオムライスが、たまに食べたくなります。



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作り置きﾄﾏﾄｿｰｽで、ペンネアラビアータ

ﾄﾏﾄｿｰｽ好きの我が家では、いつも、どんっ！！！と
ﾄﾏﾄｿｰｽを作って、一回分ずつジップロックに入れて冷凍保存してます。
ムショ～～～～～に、ﾄﾏﾄ系パスタが食べたくなり、
冷凍庫から、ﾄﾏﾄｿｰｽを取り出しましたが、
あ～～～最後の一個・・・・しかも、うまく等分できなかった
残りのﾄﾏﾄｿｰｽ入れたジップロックだし～～

でも、無理やりパスタにからめました。
ﾄﾏﾄｿｰｽ少なっ


パルメザンをたっぷりかけて、ﾀﾊﾞｽｺいっぱいふって
刺激的・・・ﾄﾏﾄｿｰｽ少ないけど、しっかりﾄﾏﾄの味はありましたっよかった。

摘んでも摘んでも、もじゃもじゃはえてくるバジル
もうちょっともじゃもじゃになったら、ｿｰｽをつくろっと




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スパイス香る中華ちまき

＜＜材料＞＞
・もち米1.5カップ
・とりﾓﾓ肉100ｇ
・人参1/2個
・長ネギ10ｃ分くらい
・ひじき（乾燥）10ｇ
・大豆水煮1カップ弱
・湯1カップ
・固形ｺﾝｿﾒ2個
・酒大匙1
・しょうゆ小さじ1
・ﾀｰﾒﾘｯｸ小さじ1/2
・ｸﾐﾝ小さじ1/2
・ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ小さじ1
・胡麻油大匙3

＜＜作り方＞＞
1.もち米は、あらかじめ、1時間くらい水に浸してから水を切っておく
　　ひじきも、水でもどしておく。
2.鶏肉1ｃ角くらい、人参、長ネギは、千切りに切る
3.フライパンで、鶏肉、人参、長ネギ、ひじきを胡麻油で炒める。
　　さらに、ﾀｰﾒﾘｯｸ、ｸﾐﾝを入れて、最後にもち米を入れて炒める
4.もち米が透き通ってきたら、湯、固形ｺﾝｿﾒ、酒、醤油、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗを入れて、
　水分がなくなるまで、煮詰める
5.8等分して、竹の皮でつつむ。（なければ、アルミホイル、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄでも可）
6.30分くらい蒸してできあがり。


竹の皮を開くと具沢山のふっくらもち米に
スパイスのよい香りがふわ～っと香って、
とてもおいしかったです～












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とりムネ肉のﾐﾝﾁで、ﾍﾙｼｰでｽﾊﾟｲｼｰなﾄﾞﾗｲｷｰﾏｶﾚｰ

基本のｷｰﾏｶﾚｰを作ってみました。
とりのムネ肉ミンチを使ったので、あっさりしてお昼に食べても
胃にもたれません。
そして、何より、ｽﾊﾟｲｽを自分でブレンドして、作るｶﾚｰは、
ルーの油分もなく、ﾍﾙｼｰですねっ




＜材料4人分＞
・にんにく・・・・・１ｶｹ
・しょうが・・・・・１ｶｹ
・玉ねぎ・・・・・１個
・トマト・・・・・１個
・にんじん・・・・・1/2個
((野菜は、すべてみじん切りで。ﾄﾏﾄは、1ｃ角くらいの粗みじん））

・とりムネ肉ミンチ・・・・・250ｇ
・ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ（固形ｺﾝｿﾒを１個溶かしたもの）・・・・・200ｃｃ
・ﾛｰﾘｴ・・・・・１枚～２枚
・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・・・大匙4
・塩・・・・・適量

　*ｽﾊﾟｲｽ
　　　・ﾀｰﾒﾘｯｸ・・・・・大匙１
　　　・ｸﾐﾝ・・・・・大匙1/2
　　　・ﾚｯﾄﾞﾍﾟﾊﾟｰ・・・・・小さじ1/2
　　　・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・・・・・小さじ1/2

　　　・ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ（仕上げに）・・・・・大匙1/2


＜作り方＞
1.鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱して、にんにくとしょうがを炒める　

2.よい香りがあがってきたら、ﾛｰﾘｴとにんじん玉ねぎを一緒に入れる
　弱火で、　玉ねぎがしんなりして、透き通ってきたところで、ﾄﾏﾄを入れる

3.ﾄﾏﾄにも火が通ったら、ここで、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ以外のｽﾊﾟｲｽと塩を入れて
　木べらで、全体になじませるように炒める。

4.ここで、鶏肉ミンチを入れてしばらく炒め続ける。

5.ミンチ肉に火が通った頃、野菜からでた水分も、じんわりでてくるので
　そこで、ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟを入れ、時々かき混ぜながら、水分を飛ばす。

6.良い感じに、水分がとんできたら、残りのｽﾊﾟｲｽ、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗを入れ
　さらに、混ぜ続ける。全体に、なじんだ感じに火が通ったらできあがり。
　
　ごはんに、のせて、半熟目玉焼きや、ゆで卵をトッピング。
　ﾋﾟﾘﾘと刺激的なｶﾚｰなので、ﾖｰｸﾞﾙﾄを添えて食べました。







朝からつくって、本日、仕事のﾀﾞﾙﾏﾝのお弁当にも、
持って行ってもらいました。





　　　　　　　　　









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ＢＢＱ

ＧＷ最後の日、
両親と、妹家族も一緒に、
近所の公園でバーベキューを楽しみました。
毎年、恒例化しつつある行事です。




あいにくの曇り空で、バーベキューの予定事態あやうかったので
きちんと、用意していなかったのですが、
強引に決行



お肉にむらがる姪っ子達



片付けて、我が家で、ティータイム・・・って時に
ちょうど、雨がぱらついてきました。

無事たのしめて、よかった～







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貰い物 ふくやの明太子

頂き物の明太子があったので、
久々に、明太子スパ

あつあつご飯に、明太子も捨てがたいけど、
今日は、パスタにしました。

明太子マヨもいいけど、
私は、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでのばして、パスタに絡めるﾀｲﾌﾟのが好き


しそと、のりを　たっぷりのせて、仕上げにﾚﾓﾝをｷﾞｭっと絞って



おいしかった～

めんたいこ、ありがと～～
久々に食べた～





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モツ鍋大会

久々の友人と会いました。
と言っても、何ヶ月かぶりに会っても、昨日会ってた様に
話し始める私たちです。。。

前から約束していたモツ鍋大会！ﾊﾟｰﾃｨｰってより、大会なのですっ




楽しすぎて、写真もぶれぶれ




おしゃべりに夢中になりすぎて、一度、鍋がふきこぼれてしまいました（泣




友人が、お気に入りのパンを買ってきてくれるって言ってたので
極力、作り過ぎないように注意しました。
付け合せの生ﾊﾑｻﾗﾀﾞと、もやしﾅﾑﾙです。



そして、楽しみにしていたパン！！！！
すごおおおおおおおおおおおおぉっ！！！！！
どんだけ～～～～～～～～～～～～～～っ
そして、うまそぉ～～～～





ってことで、モツ鍋にﾊﾞｹｯﾄ・・・・ﾐｽﾏｯﾁですが、誘惑に勝てずに
食べました。

すんごいおいし～～～～っっ！！！香ばしいﾊﾟﾘﾊﾟﾘの皮もよい感じ
一本でも食べてしまいそうなくらい、ｽｲｽｲお腹に入ります





おやつは、ｹｰｷではなく、これまた友人みやげのｸﾘｰﾑﾊﾟﾝです。

うまうまっ♪まるで、ｼｭｰｸﾘｰﾑ？って感じのｸﾘｰﾑﾊﾟﾝでした。
ﾊﾟﾝの部分2ミリくらいじゃ？甘さ控えめｶｽﾀｰﾄﾞが、たっぽりです～～～



ぱくりっうまうまっ♪








そして、友人のﾌﾞﾛｸﾞにも紹介されてた
自分の説明書メーカー


涙を流して笑いました。

私もやってみました。




まずは、フルネーム

（友人によると、手の説明が、ﾒﾁｬｸﾁｬあたってると言ってた。
自分でもそう思う・・・・・）


名前だけでもやってみた

（頭の説明・・・・ﾊﾞﾚﾊﾞﾚって・・・・あたってるかも・・・考えてることいつもﾊﾞﾚﾊﾞﾚ）



ﾀﾞﾙﾏﾝのもやってみた・・・・・

ﾌﾙﾈｰﾑ

うーん、微妙


ﾀﾞﾙﾏﾝ名前だけ

爆笑！
あたってると言えばあたってる気も・・・
あたってないところもあるな・・・・

総合的に、暇があったら、手をﾎﾟｷﾎﾟｷする人らしい・・・・爆
（実際、手ﾎﾟｷﾎﾟｷさせたのは見たことないけど・・・）




あ～～～楽しい一日でした。








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ｺﾛｯｹｻﾝﾄﾞと残り野菜のｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ

どうも、ＨＢで、まかせっきりで焼いたパンが
好きでありません。
ｷﾒの粗さ加減とか、食感とか・・・・
分量を変えるともっとおいしくできるんだろうか？
ｺﾈは、ＨＢ君にお手伝いしてもらってもよいですが
2次発酵からは、手作業でやったほうが、好きです。


ってことで、ＨＢ君にまかせっきりで焼いたパンの残りが
手付かずだったので、仕方なくｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁにしました。

下ごしらえだけして、冷凍室で眠っていた
まだ揚げていないｺﾛｯｹ・・・・揚げ物も面倒なので、
ｵｲﾙを塗って、オーブンで焼きました。
それをはさんで、ｺﾛｯｹｻﾝﾄﾞに。




あとは、昨日つくったｷｬﾍﾞﾂの重ね蒸しを煮込んだ時の
ｽｰﾌﾟをとっておいたので、残り野菜を加えて、頂きました。