おからで作るヘルシーなポテトサラダです。
4人分材料
・おから 100グラム
・じゃがいも 中1個
・タマネギ 1/4個
・ソラマメ 10さや分くらい?(適当です)
・マヨネーズ 大匙2
・塩コショウ 各適量
・オリーブオイル 大匙1.5
<下ごしらえ>
*おからは、オリーブオイル又はサラダ油で、炒めて冷ましておく
*じゃがいもは、洗って水をふきとらずにラップに包み
レンジで、蒸す(私の場合は、7分くらいでしたが、
じゃがいもの大きさや、レンジによって、時間かわります。)
*タマネギは、うすくスライスして、水にさらす
*ソラマメは、さやから出して、塩茹でしておく
1.蒸したじゃがいもを大きめにつぶして、おからを加えまぜる
タマネギのスライスは、水をきり、絞ってからまぜる
2.さっくりまざったら、マヨネーズ、塩コショウで味付け
3.最後に塩茹でした、ソラマメを加えて、軽くまぜてできあがり。
味付けは、市販のイタリアンドレッシングや、フレンチドレッシングなどでも
おいしくできます。
今日は、ソラマメでしたが、他の野菜を代わりに使うと
季節にあわせて、アレンジできます。
レシピブログに参加してます~
にほんブログ村